Dengan kuah santan cokelat kemerahan, soto tangkar punya rasa lebih ringan dari soto BetawiJika Moms tinggal di Jabodetabek dan sekitarnya, pasti sudah akrab dengan soto tangkar? Soto khas Betawi ini memiliki cita rasa yang gurih dengan isian tangkar atau tulang iga. Bahkan mungkin, saat ini Moms juga sedang mencari resep soto dari Kuliner Betawi Selaksa Rasa dan Cerita oleh Akademi Kuliner Indonesia, 'tangkar' dalam bahasa Betawi berarti tulang tangkar memiliki kuah santan berwarna coklat kemerahan dan rasanya lebih ringan dibandingkan soto yang dipakai dalam membuat soto tangkar pun berbeda dengan soto Betawi yakni dari asam jawa, kencur, dan lengkuas yang menjadikan rasanya lebih segar dan asam secara harfiah 'tangkar' berarti tulang iga, namun tak jarang banyak pedagang soto tangkar yang mencampurkan daging hingga jeroan sapi ke dalam soto sebagai varian Juga 4 Variasi Resep Soto Betawi yang Menggiurkan!Selain itu, untuk menambah kenikmatan rasanya, ada juga pedagang yang menambahkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan ke dalam kuah sehingga tekstur kuahnya lebih kental dan balik kepopulerannya, ternyata soto tangkar memiliki sejarah yang panjang lho, masa penjajahan Belanda, masyarakat Betawi tak mampu membeli daging dan hanya mampu membeli bagian tangkar sapi dengan sedikit daging yang menempel pada tulang karena lebih begitu, asal usul soto tangkar punya banyak versi. Sebagian orang mengatakan bahwa meneer atau tuan Belanda sedang mengadakan pesta dan memasak makanan mewah yang terbuat dari daging bagian tangkar, kepala, dan jeroan sapi biasanya diberikan kepada pekerja Indonesia. Bagian-bagian inilah yang kemudian dimanfaatkan untuk membuat soto pembuatannya, soto tangkar mengalami berbagai pencampuran budaya mulai dari Tionghoa, India, hingga Moms ingin menyajikan soto tangkar untuk menu makan keluarga, berikut ini variasi resep soto tangkar yang nikmat dan bisa Juga Menu Sahur Favorit Keluarga, Yuk Coba Buat Soto Ayam!1. Resep Soto Tangkar BeningFoto resep soto tangkar Foto Moms tidak suka dengan kuah santan, Moms bisa membuat resep soto tangkar dengan kuah bening yang tak memakai santan, tapi tenang saja, kuah bening ini tak akan memengaruhi kenikmatan menyantap soto tangkar. Berikut ini bahan dan cara membuat soto tangkar gr tulang sapi400 gr tunjang/kikil2 lt air7 siung bawang merah4 siung bawang putih1/2 sdt lada butir1/2 sdt jinten1 ruas jempol jahe1 ruas jempol lengkuas3 lembar daun salam5 lembar daun jeruk2 batang serai yang sudah dimemarkan atau digeprek1,5 sdm garam1 sdt kaldu bubuk1/2 sdt gula pasirMinyak secukupnyaBawang goreng secukupnyaEmping secukupnya1 batang daun bawang yang sudah diiris halus1 batang daun seledri yang sudah diiris halus1 buah tomat yang sudah dipotong dadu2 buah jeruk nipisBaca Juga 5 Resep Soto Ayam Bening, Pas untuk Sajian Musim HujanCara MembuatSiapkan bahan-bahan isian soto seperti tulang, tunjang atau kikil dan bumbu-bumbu yang sudah dicuci kikil atau tunjang bersamaan dengan daun salam hingga empuk atau sekitar 20 menit. Kemudian tiriskan dan potong air hingga mendidih lalu masukkan tulang sapi. Masak hingga 15 menit lalu buang air rebusan. Berikutnya, masak lagi tulang dengan 2 liter airHaluskan bawang merah, bawang putih, lada butir, jinten dan minyak sayur lalu tumis bumbu-bumbu halus, dan tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Kemudian masak hingga harum dan matangMasukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan tulang. Selanjutnya, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula. Lalu aduk hingga merata dan masak sampai bumbu meresap serta daging pada tulang empuk. Proses ini berlangsung sekitar 60 empuk, angkat dan sajikan. Cara menyajikan soto tangkar ialah dengan menyiapkan mangkuk, isi dengan potongan tunjang atau kikil, masukkan tomat, irisan daun bawang, dan seledri. Kemudian siram isian dengan kuah taburi dengan bawang goreng. Sajikan resep soto tangkar bening ini dengan nasi hangat, emping, cabe rawit, kecap, dan perasan jeruk Juga 3 Resep Soto Ayam Lamongan, Cocok untuk Musim Hujan2. Resep Soto Tangkar BetawiFoto resep soto tangkar Foto sebelumnya ada soto tangkar berkuah bening, kini saatnya membuat resep soto tangkar khas Betawi dengan kuah santan yang gurih dan berwarna kuning Moms tinggal di Jakarta, pastilah tak sulit menemukan warung soto tangkar. Biasanya, kuliner yang satu ini mudah ditemukan di warung kaki lima Moms juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep soto tangkar Betawi yang kg iga sapi3 lt air2 lembar daun salam1 batang serai yang sudah dimemarkan2 cm lengkuas yang sudah dimemarkan3 lembar daun jeruk purut3 cm kayu manis250 ml santan2 sdm minyak sayur untuk menumis bumbuBahan-bumbu Halus3 buah cabai merah5 butir kemiri yang sudah disangrai1 sdt kencur yang sudah dicincang halus1 sdm ketumbar yang sudah disangrai1/4 sdt jinten yang sudah disangrai2 sdt lada bulat1 sdt jahe yang sudah dicincang4 siung bawang putih8 siung bawang merahGaram secukupnyaGula secukupnyaBaca Juga Resep Soto Mie yang Lezat untuk Akhir MingguBahan Pelengkap3 buah tomat yang sudah dipotong dadu500 gr kentang yang sudah dipotong dadu, dikupas, direbus dan digoreng2 batang daun bawang yang sudah diiris halus2 batang daun seledri yang sudah diiris halusJeruk limauKecap manisCabai rawit rebusEmpingBawang gorengCara MembuatRebus iga sapi dengan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga daging empuk dan kaldu menyusut hingga 1,5 bumbu halus beserta kayu manis hingga wangi. Kemudian masukkan ke dalam kaldu dan didihkan dengan api santan lalu didihkan lagi hingga semua bahan tercampur rata dan wangi. Selanjutnya tambahkan garam dan gula sesuai mangkuk, masukkan bahan-bahan pelengkap dan siram dengan kuah soto resep soto tangkar sudah siap disantap dengan nasi hangat atau lontong. Jangan lupa untuk menaburi emping dan bawang goreng di atasnya supaya lebih Juga Resep Soto Padang yang Bikin Ketagihan3. Resep Soto Tangkar SapiFoto resep soto tangkar Orami Photo StockFoto soto tangkar mulanya dibuat dari tangkar atau iga sapi lantaran masyarakat Indonesia tak mampu membeli daging, kini seiring berjalannya waktu, soto tangkar juga dibuat dengan berbebagai satunya, soto tangkar daging sapi. Jika Moms tak menemukan iga sapi atau tak suka dengan iga sapi, bisa menggunakan daging sapi sebagai isian soto tangkar. Berikut resep soto tangkar gr daging sapi250 gr jeroan sapi babat, paru, dan hatiBahan yang Dihaluskan10 butir bawang merah5 siung bawang putih2 cm kunyit, bakar4 butir kemiri1 sdm ketumbar1 sdt merica1 sdm garam3 cm lengkuas3 lembar daun salam5 lembar daun jeruk2 batang serai, memarkan500 ml santan dari 1 butir kelapa2 buah tomat, potong-potong1 batang daun bawang, iris halus3 sdm bawang goreng4 buah jeruk limau, peras airnya5 sdm kecap manisBaca Juga 5 Resep Nasi Goreng Babat, Dijamin Lezat!Cara MembuatRebus daging dan jeroan sapi secara terpisah sampai empuk sekitar 20-30 menit. Kemudian angkat daging dan jeroan lalu potong air rebusan daging untuk kuah bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu. Selanjutnya, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai lalu aduk hingga tercampur rata dan tunggu hingga santan secara perlahan kemudian tunggu hingga mendidih di atas api kecil. Setelah matang, angkat dan mangkuk, masukkan daging sapi, jeroan, tomat, daun bawang, bawang goreng, emping. Lalu, siram dengan kuah soto dan tambahkan jeruk limau juga kecap manis. Jika ingin pedas, Moms bisa membuat sambal dari cabai rawit resep soto tangkar daging sudah siap disantap dengan nasi hangat. Selamat mencoba!Nah, itu dia Moms, ragam resep soto tangkar yang lezat dan bisa dibuat. Apakah Moms tertarik menyajikannya sebagai menu makanan keluarga? Sumber Copyright © 2023 Orami. All rights reserved.